Comprar frutas y verdudas a domicilio en Bilbao online.
El consumidor juzga la calidad de un producto hortofrutícola y lo hace en función de determinadas circunstancias, como por ejemplo la satisfacción del gusto personal, en lo que a caracteres sensoriales se refiere, y el pensamiento de que el alimento le aporta nutrientes para su buen estado de salud; actualmente se observa un creciente interés por los compuestos “bioactivos” de los alimentos, de gran valor para el buen funcionamiento del organismo.
Cada uno de los nutrientes de las frutas y las verduras se caracteriza por las funciones que realiza en el organismo. Las proteínas tienen principalmente función plástica, esto es, aportan los materiales necesarios para la formación de tejidos y órganos; además, también proporcionan energía y aminoácidos esenciales. Los carbohidratos y las grasas tienen función, fundamentalmente, energética, aunque las grasas aportan además ácidos grasos esenciales y son vehículo de vitaminas liposolubles. Las vitaminas y los elementos minerales, tienen función reguladora de los procesos metabólicos.
Desde el punto de vista químico, las frutas y las hortalizas son productos ricos en agua, pobres en proteínas con un contenido en torno al 1-4 %, en general en hortalizas y algo inferior en frutas y lípidos, con una cantidad muy baja, generalmente menores del 0,5-0,6 %, y con diferencias entre ambos tipos de vegetales en lo que a carbohidratos se refiere; en las frutas suelen encontrarse estos últimos entre el 1 y el 8 %, aunque existen excepciones, con valores superiores al 10 % de azúcares totales o carbohidratos disponibles, mientras que en las hortalizas este grupo de componentes está, habitualmente, entre el 1 y el 6 %. Por todo esto se trata de alimentos de escasa importancia desde el punto de vista plástico y energético. Sin embargo, tienen gran interés por su contenido en micronutrientes: vitaminas y minerales.
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